本地豆腐皮，是按照临清当地传统工艺手工精制而成的豆类制品。
由于临清人对豆腐情有独钟，所以也就衍生出了很多种豆类制品，如豆腐皮、豆腐干、千豆腐、豆腐脑等。
在众多的豆类制品从业者中，从事了数十年豆腐皮制作的徐庆华、陈振霞夫妻俩，以精湛的技艺和勤恳敬业的精神，以及诚实的职业道德，赢得了百姓的认可，生意是越做越红火。
制作豆腐皮的工艺相较制作豆腐来说有着一定的区别。
首先，选用当地春季的黄豆，经过精捡并扬出尘土后，用清水泡制八个小时。然后捞出泡制好的黄豆，控出多余的水份进行磨浆，制作豆腐皮的豆浆应磨得更浓稠一些。
再将磨好的豆浆倒入锅中用小火慢熬，并进行不停的搅动，开锅后减小火势，打去浆上浮沫，待浆温稍降，豆浆上面便会结晶一层薄薄的油皮，这时即可依次用铁签挑起，经折叠晾晒，干后的豆油皮，便是俗称的本地豆腐皮。
摄影：王 滨 卞九华 尹建忠 付金岩 何新华 张子水 张志哲 张福杰 徐延林文字：柴鑫 孙秀峰