“临清汤”百样选料、百法烹调、百种味道、百方滋补，真可谓品种繁多、一汤一味，决不重样、重味，因此临清汤远近闻名。外地客人称赞“到了临清不喝汤，枉自费力跑一趟，”“临清汤喝一口，真是不想走。”“临清汤”品之初淡而渐浓，乍薄而转厚，余味无穷，饮过酒或吃过油水大的菜肴后，再食用临清汤，去油腻、清口提神、助消化，深受官家富商的喜爱。清乾隆帝六过临清，每次都对“临清汤”大加赞赏，后形成以汤为主的“贡汤宴”。这也是临清历代厨师对形成运河文化菜系所作出的突出贡献。
运河贡汤宴，距今已经有几百年历史。临清汤分为好多种有，太极宏运汤、玉露双白汤（俗称“奶汤萝卜”）、天地一家春汤（俗称香椿烩鸡丝）、陈三两疙瘩汤（俗称面疙瘩汤）、秀才双清汤（俗称黄瓜鱼丝汤或萝卜鱼汤）等，这里小编就不一一介绍了，有机会来到临清大家一定要去尝一尝。
