临清，西汉初年即设县制，作为聊城地区唯一的，被联合国地名专家组中国分部认定的中国地名文化遗产——千年古县，人杰地灵，低调不张扬。
千年古县话地名——临清济美酱园
临清济美酱园发酵场地（徐延林 提供）
提起临清济美酱菜，就如郫县豆瓣酱、兰州拉面、沙县小吃一样，特别凸显地名与当地特色美食的固有组合，比起单单提临清这个地名，显然知名度更高，包含有浓烈的文化内涵和品牌意识。而出产临清济美酱菜的“济美酱园”与北京的“六必居”、保定的“槐茂”、济宁的“玉堂”齐名，并称为“江北四大酱园”。![图片]()
明清时期济美酱园生产场面（靳国君 提供）
明清时期漕运兴盛，当时的临清正处于漕运咽喉要道，成为四方商客来往集散之地。为储备路途食用所需，来往客商经常会大量购买耐存放的咸菜，而部分盐商为了逃避临清关税，选择在过关前低价卸卖食盐。于是，有精明的商人瞅准了商机，开起酱菜铺来，从明朝到清朝前期，临清陆陆续续有了几十家酱菜铺子。 清乾隆五十七年（1792），安徽歙县人汪永椿沿运河北上，看到临清的酱菜业发展的如火如荼，便在城中御史巷对过后营街口办起了酱园，始名“远香斋”。其制作的酱菜用料精良，口味独特，因而声名鹊起，至清末民初，取《左传》“世济其美，不损其名”词句之意，更名为“济美酱园”。临清济美酱园腌制的腐乳作为贡品，沿着大运河一路北上到达京城，有了“进京腐乳”的美名。
