笼屉制作是临清竹木匠人传统的手工技艺之一。 笼屉是用竹篾、木、藤等原料制作而成的。其主要用途是蒸制食物。在上个世纪八十年代以前，那个曾经普遍使用地灶、铁锅的时代，笼屉的应用非常普及。是饭店、食堂及每家每户做饭时的日常用品。如今，随着旧式地灶、大铁锅的淘汰，传统的笼屉已经很难见到了。但是，在临清城区的老街巷里，仍然还有数家店铺在坚守着传承了上百年的笼屉制作技艺。 品质优良的笼屉，系采用东北椴木或柳木，经过数十道工序制作而成。制作工具有刀、锤子、刨子、木夹子等自制工具。
制作的主要流程是：
一、起圈。用选好的木材，按照尺寸圈成大小不一的圆形，用藤线固定。
二、上把。在圈好的笼屉外侧，左右对称安装两个木把。木把选材一定要厚重结实，这样既耐用又导热。
三、铺竹篾。把削好的三到五厘米的竹篾铺到笼屉底部，竹篾的铺设不但要均匀，还要平整，这也是看一个“活儿”干的好与不好的基本标准。
四、固定。最后用藤线固定外圈，一节笼屉便制作完成。
制作好的笼屉再配上一顶里外双层的苇席笼头，用这种透气性好、受热均匀的器具蒸制出来的食品，味道纯正，松软可口，深受临清民众的喜爱。
位于临清锅市街口的同兴成笼箩铺，至今已有百余年历史。店主李德堂师傅自小就跟随父辈学习制作笼屉和笸箩，如今亦有40余年。在1980年前，他家的笼箩生意非常红火，产品曾远销到德州、石家庄、沧州等地。随着铝制笼屉的产生，竹、木笼屉也就渐渐退出了人们的日常生活，八十年代以后生意逐渐萧条。虽然如此，但他依然坚守着这门手艺，他说：“现在，经常还会有一些老年人来他家买一套木笼屉，回家给子女们蒸馒头。如果他不干了，临清人恐怕就没有能买木笼箩的去处了。”也许，这些老手艺人所坚守的不只是传统技艺的本身，而更多的是他们对社会、对民众的一种推卸不掉的责任。
摄影：王 滨 付金岩 何新华 张子水 张志哲
文字：柴鑫 孙秀峰