说起扣碗想必都不陌生吧，扣碗几乎是每一代人从小吃到大的食物没有花哨的造型没有复杂的烹饪技巧简单朴实的味道深受大家喜爱每个老临清人，都有一碗自己喜欢的扣碗。那是童年最解馋的美味，也是所有离家未归人的乡愁。临清有很多扣碗店，只要味道差不多，生意都不会太差。今天咱们去尝尝临清名吃——徐家扣碗~
扣碗是临清清真名吃，扣碗有很多种类，扣碗都是先将食材做好，然后浇汁儿再放入这种好多层的大蒸笼里蒸。在大蒸笼里，每一层都摆着密密麻麻的巴掌大的小黑碗，里面放着松花、丸子、里脊等等，这就是扣碗。
看着一个个整装待发的扣碗，馋的咽了下口水。到扣碗店里先告诉店家你要吃哪一种。
先来份烧肉尝尝吧，店家便从蒸笼里拿出来一份烧肉，然后扣到另一个碗里。然后舀一勺汤浇在烧肉上，紧接着问你要不要香菜？要香菜店家会给你在碗里撒些许香菜。倒点香油，一碗香喷喷的烧肉就完成了。
烧肉吃的不过瘾？再来份杂拌尝尝呀~
吃杂拌这个汤汁真的是灵魂所在。不过，别光顾着喝汤，在舀起一勺，这一勺也关键，来颗丸子、一片松花、少许里脊，一起放嘴里。细细地嚼！丸子的Q弹、里脊的咸香劲道、松花的柔软细腻。三者互相搭配，这种美味儿，让人欲罢不能，无法抗拒！还等啥？跟着小编一起开整呗~