什香面，由手擀面和黄瓜丝、茄丝、西胡丝、绿豆芽、韭菜、蒜薹末、菜豆角末、酱瓜末、咸胡萝卜末、咸疙瘩末、韭菜花末、西红柿鸡蛋卤、肉（羊肉、牛肉、猪肉）卤等多种菜码搭配组合而成，风格独特，口味多样。 咸菜 切菜码 炒制菜码 什香面有别于其它面的特点，是讲究“以菜为主”，放进碗中的面条不可太满，盛至碗的三分之一即可。然后将十八道菜码各取一些放进去，拌匀后就会是满满的一大碗，在细嫩光滑的面条中，红、黄、绿、白、紫各色菜码相互映衬，多种蔬菜的香味交织在一起，拌匀后的什香面就宛如一件艺术品让人赏心悦目。 文章导航 临清千年运河文化之八大碗 临清千年运河文化之刻瓷
